autorski tekstovi Food & Drinks hrana KOLUMNIZAM

Pipi’s Corner: Taco’s & Burger Barr – Tvrtko ponovno jaše

Against the rules!“ Jer, samo tako može. Tvrtko’s back. Finalmente. Medak je ušao u Zg centar. Yes! Tako je dočekana informacija da je Taco’s & Burger barr počeo s radom. Kako to inače biva kad Šakota nešto pokrene i svoje kreacije učini dostupnima svijetu, od prvog dana, gužva. Nevjerojatno, ali 99 posto gostiju to ne smeta, kad je Šakota u pitanju. Recept za uspjeh? Beskompromisna kvaliteta i savršena izvedba. Medakovo sustavno promišljanje i dugoročni koncepti, idealna su kolijevka Tvrtkovoj inspiraciji. Neka njihovo prijateljstvo i partnerstvo traju.

Zbog T&M u fast food?

Da je netko drugi u pitanju, to bi bio još jedan kutak s brzim zalogajima. Ovako je riječ o jednostavnim i brzim jelima, s top namirnicama pripremljenim tako da svaka da najbolje od sebe. Kombinacije koje chef složi su nešto najslasnije što možete staviti usta. I to u 2m2. Kao što je napravio sa street foodom, nekoć makrobiotikom, Tvrtko je u T&BBar usadio prepoznatljivi autorski potpis, uz neodoljivu dinamiku mjesta – interijerom, atmosferom, osobljem i namirnicama.

Na službenoj fb-u piše: „Iza jednostavnog imena Taco’s & Burger Barr krije se restoran s jedinstvenim i maštovitim menijem – svježe sezonske namirnice u kombinaciji s elementima južnoameričke kuhinje kroz moderan kuharski izričaj.“

Oprema (tanjuri, čaše, pribor)

Tu vam ništa ne smeta, a u svemu uživate. Posebna pohvala keramičkim tirkiznim tanjurima koji daju štih južnomediteranski štih podsjećajući u jednom trenutku na Maroko, ili bliski istok, a u drugom na latinsku Ameriku, ovisno kuda vas inspiracija, percepcija ili začini odnesu.

Hrana & piće

Agua fresca (poznati meksički napitak) bolja alternacija kupovnim sokovima i aromatiziranim vodama. Obogaćene su dodacima koji blagotvorno utječu na vaš organizam, pa ako se želite osvježiti, opustiti ili osnažiti, vrijede. Opcije su Chia, Ananas, Limeta i krastavac a ja sam pila jagoda, krastavac, limeta, limun, voda i agavin sirup. Na malom šanku, pored Agui se smjestila selekcija craft piva Garden, Nova Runda i San Servolo, koji pripadaju konfuznom uređenju u kojem svaka stvar uistinu ima svoje mjesto, a s visoka ih gledaju žestoka pića koja možete piti samostalno ili u koktelima. Pjenušac je korektan i nepretenciozan.

Taco's & Burger Barr fb page
Taco’s & Burger Barr fb page

Juhe – kad Tvrtko napravi juhu onda je to kompletno jelo i točka. Samo ako ste jako gladni uzmite je prije sljedećeg jela, odnosno, ako vam je do zdravlja i linije, slobodno naručite samo juhu, uživajte u svemu što se u njoj nalazi i sigurno ćete još dovoljno dugo vremena osjećati sitost zbog bogatog sadržaja, količine i cjelovitih namirnica koje se u njoj nalaze. Krijepi, a ne deblja.

Burgeri – Naručite dnevni specijal (da ga ne propustite) ako su vam fora aktualne namirnice u pnudi, kao što sam ja jednom  burger sa šparogama, poširanim jajem, špekom, špinatom, majonezom od skute (luđak!) i domaćim salsa-ketchupom… No, nekidan sam naručila burger od black angus govedine, u kombinaciji sa žumberačkom govedinom, grana padanom i maslacem, kremom od graška, karameliziranom cikorijom (ili nekim lukom) uz pikantni čips od sira, uz malu miješanu salatu (obožavam Tvrtkome dressinge & nikad ne zna od čega su, moš’ mislit). Bila gladna i uživala sam. Sočna pljeskavica u miksu s hrskavim, pikantnim i kremastim, pogođena čak i za ona zahtjevna roštiljska nepca (u njih ne spadam) – kako je ovo bilo dobro. Lepinja je dovoljno lagana, a opet uspješno nosi čudo naslaganih sastojaka, no ne opterećuje, nije presuha, a dovoljno je kompaktna. Proljetni masakr Tvrtkovom pilom. Perfektno.

Tacosi – Jednostavno, moraš skupiti sve: zabavni brancin u pivskoj korici ili piletina u adobo marinadi, rolana svinjska potrbušina s recado pastom, goveđi jezik s roštilja u spicy arbol salsi koji se topi, slasni juneći obrazi brejzani u pivu i tequilli ili moja omiljena tuna tostada (sashimi tuna i masa tortilla, majonezom od avokada i garnirano mladim klicama koje sretno rastu na pultu). Tacosi su posluženi na držačima uz prezentaciju zbog koje ti ih je žao uopće početi jesti. Dok ne počneš. I ne, nisu skupi. Namirnice su skupe i vrhunske. Ekipa, informiranje i educiranje, pa onda komentiranje.

Deserti – kremasto, karamelasto, slano i hrskavo , lješnjakasto ili vanilijasto, bez previše prezentacijskih eskapada, ako ostane mjesta, stavite usta i neka se topi… izlučeni serotonin će se pobrinuti za višak kalorija. A vi samo smajl i sljedeći zalogaj.

Cijene

Za te novce nigdje ne možete toliko dobro (podrazumijeva razumijevanje i prepoznavanje sastojaka) pojesti, jela su od 32 do 75 kuna, mijenja se ponuda tjedno/dnevno, a deserti su od 26-28 kuna. Top namirnice. The priprema. Po osobi od cca 80-150 kuna, ovisno koliko ste gladni i koliko žedni.

Usluga

Ležernost i profesionalnost. Vještine opuštanja u gužvi, brzim i neprimjetnim pokretima s lakoćom posluživanja, uz pitko objašnjavanje kako morate čekati pola sata ako želite nešto pojesti.

Dostava

Ne, nema je. Veselila bi. Ali, kao i svaki onaj koji drži do svih varijabli koje utječu na jelo koje vam posluži, kod Tvrtka dostave nit ima nit će je biti. Možda jednom, kad teleportiranje postane standard.

Opći dojam

Imate vremena, sami ili s društvom, želite se dobro osjećati, energizirati i nastaviti u dan jako dobro raspoloženi, onda je ovo mjesto za vas. Šetnju gradom začiniti klopom ili zbog tacosa i burgera otići u šetnju gradom, ma kako god, ride on.

Taco's & Burger Barr fb page
Taco’s & Burger Barr fb page

 

 

Komentari

Reklame